Выберите тематику

Журналы / Электронные журналы

Книги / Электронные книги

Русская кухня на уроках кулинарии

Автор: Татьяна Николаевна Николаева, учитель технологии ГБОУ «СОШ №1372», г. Москва


Страницы: 36 – 38


Тип статьи: методическая


Аннотация: Автор статьи представила свою разработку урока на тему «Изделия из дрожжевого теста в русской народной кухне». Особенность урока в том, что учащиеся самостоятельно выбирают блюдо, которое будут готовить, разрабатывают инструкционную карту и презентацию блюда. На уроке они самостоятельно выполняют практическую работу и выступают с защитой мини-проекта. Приведена технология изготовления «фирменного» блюда школы - пирожков с солеными огурцами. Презентации к уроку представлены на диске.


Ключевые слова: обучение технологии, раздел «Кулинария», русская кухня, проектная деятельность, изделия из дрожжевого теста.


Литература:

Аношин, А.В. Русское застолье [Текст]. – 2-е изд. стереотип. – М.: Колос, 1998.

Головкин, Б.Н. Исконно русская кухня. Рецепты, обычаи, традиции [Текст]. – М.: РИПОЛ классик, 2007.

Ермакова, В.И. Основы кулинарии: Учеб. пособие для учащихся 8 – 11 классов средней школы [Текст]. – М.: Просвещение, 1993.

Сахарова, М.И. Тесто в будни и праздники вместе с детьми [Текст]. – М.: Астрель; АСТ, 2002.

Номера журнала «Школа гастронома».









Russian cuisine at cookery lessons

Author:
Tatyana Nikolaevna Nikolaevа
,
teacher of technology GBOU "No. 1372 SOSh", Moscow

Pages: 36 – 38

Article type: the methodical

Summary: The author of article presented the development of a lesson on the subject "Products from Yeast Dough in the Russian National Cuisine". Feature of a lesson that pupils independently choose a dish which will prepare, develop the instructive card and dish presentation. At a lesson they independently perform practical work and act with protection of the mini-project. The manufacturing techniques of a "firm" dish of school - pies with pickles are given. Presentations to a lesson are presented on a disk.

Keywords: technology training, the section "Cookery", Russian cuisine, design activity, products from yeast dough.


Яндекс.Метрика