Марина Мазниченко, Ирина Айвазян. Воспитание культуры питания – актуальная задача дошкольного образования

Тип статьи: научная

УДК: 373.24

DOI: 10.47639/0130-0776_2023_3_56

Страницы: 56-65

Автор:

Мазниченко Марина Александровна,

доктор педагогических наук, доцент

ведущий научный сотрудник, профессор кафедры педагогического и психолого-педагогического образования ФГБОУ ВО «Сочинский государственный университет», г. Сочи, Краснодарский край

Айвазян Ирина Рафиковна,

воспитатель МДОУ ЦРР детский сад № 107, г. Сочи, Краснодарский край.

irinaaiva@bk.ru

Ключевые слова: культура питания, воспитание культуры питания, диагностика культуры питания, формирование основ культуры питания, авторская вариативная программа

Аннотация. В статье обоснована актуальность формирования основ культуры питания как актуальное направление воспитательной работы в дошкольной образовательной организации. Приведены методика и результаты диагностики сформированности основ такой культуры у старших дошкольников. Описана авторская вариативная программа формирования основ культуры питания у старших дошкольников, позволяющая комплексно решать воспитательные задачи 4-х образовательных областей, определенных образовательным стандартом дошкольного образования («Физическое развитие», «Познавательное развитие», «Социально-коммуникативное развитие», «Художественно-эстетическое развитие»). Содержание программы включает три содержательных модуля: «Здоровое питание», «Гигиена и культура поведения за столом», «Народные традиции питания». Программа может быть адаптирована к применению в начальной школе, что обеспечит необходимую преемственность формирования культуры питания в дошкольном и младшем школьном возрасте.

Научная специальность ВАК: 5.8.2. Теория и методика обучения9 по областям и уровням образования ( педагогические науки)

Для цитирования: Мазниченко М.А., Айвазян И. Р. Воспитание культуры питания – актуальная задача дошкольного образования // Воспитание школьников. 2023 № 3 С. 56-65. DOI: 10.47639/0130-0776_2023_3_56

ОПИСАНИЕ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ

Journal title: Education of schoolchildren. № 3 2023

Category: Education program: secondary vocational education

Title of the article: Educating a culture of nutrition is an urgent task of preschool education

Author:

Marina А. Maznichenko,

Doctor of pedagogical sciences, leading researcher of Sochi State University, Sochi, Krasnodar region

maznichenkoma@mail.ru

Irina R Aivazyan,

Kindergarten teacher, Kindergarten 107, Sochi, Krasnodar region.

irinaaiva@bk.ru

Annotation. The article substantiates the urgency of forming the basis of the food culture as an actual direction of educational work in the pre-school educational organization. The methods and results of diagnostics of formation of bases of such culture at senior preschoolers. The author’s variative program of formation of the basics of food culture at senior preschoolers, allowing to solve comprehensively the educational tasks of 4 educational areas, defined by the educational standard of pre-school education, is described («Physical development», «Cognitive development», «Social and communicative development», «Artistic and aesthetic development»). The content of the program includes three informative modules: «Healthy nutrition», «Hygiene and culture of behavior at the table», «Folk traditions of nutrition». The programme can be adapted for use in primary schools, which will ensure the necessary continuity in the development of a culture of nutrition in pre-school and primary school.

Keywords: food culture, education of food culture, diagnostics of food culture, formation of fundamentals of food culture, author’s variable program

For citation: Maznichenko M.A., Ayvazyan I.R. Education of food culture – an urgent task of preschool education // Education of schoolchildren. №. 3. 2023. P. 56-65. DOI: 10.47639/0130-0776_2023_3_56

Литература (источники)

1. Алямовская В.Г., Белая К.Ю. Ребенок за столом: методическое пособие по формированию культурно-гигиенических навыков.– М.: ТЦ Сфера, 2007. – 64 с.

2. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о здоровье и правильном питании: методическое пособие. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2014. – 84 с.

3. Беллон М.А. Культура питания: особенности ценностных смыслов //Вестник Санкт-Петербургского государственного института культуры. – 2018. – № 2 (35). – С. 59–64.

4. Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика, капитализм XV–XVIII вв.: В 2 т. Т. 1. Структуры повседневности: возможное и невозможное. – М.: Весь мир, 2007. – 623 с.

5. Васильева-Гангнус Л.П. Азбука вежливости: 3-е изд. – М.: Педагогика, 1989. – 144 с.

6. Вдовина Л.Н. Формирование культуры здорового питания у детей дошкольного возраста как составляющая сохранения и укрепления здоровья //Медико-биологические и психолого-педагогические аспекты адаптации, социализации и реабилитации человека: Сборник статей международной научно-практической конференции / Под. ред. В.Б. Соловьева – Пенза: Научно-издательский центр «Актуальность.РФ», 2015. – С. 6–8.

7. Выжлецов Г.П. Аксиология культуры. – СПб.: Издательство Санкт-Петербургского государственного университета, 1996. – 152 с.

8. Дубровина С. Ю. Пища в традициях народного православного календаря // Традиционное русское застолье: сборник статей. – М.: Издательство государственного Республиканского центра русского фольклора, 2008. – С. 44–53.

9. Капкан М.В., Лихачева Л.С. Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования //Известия Уральского государственного университета. – 2008. – № 15 (55). – С. 34–43.

10. Кириленко С.А. Культурная унификация в сфере питания как отражение функционализации телесного опыта //Studiaculturae. – 2002. – № 3. – С. 111–125.

11. Курочкина И.Н. Этикет для дошкольников: пособие для родителей. – М.: Просвещение, 2007. – 72 с.

12. Маддахи Д.М. Еда как символ дружбы и социальных связей в исламской культуре // Вестник Казанского государственного университета культуры и искусств. – 2014. – № 2. – С. 159–161.

13. Макеева А.Г. Формирование основ культуры питания у детей и подростков – методические аспекты // Вопросы детской диетологии. – 2013. – № 2. – С. 44–47.

14. Морозов И.А. Обычаи, верования, магия, связанные с началом и окончанием трапезы //Традиционное русское застолье: сборник статей. – М.: Издательство государственного Республиканского центра русского фольклора, 2008. –  С. 16–35.

15. Николаева С.О. Занятие по культуре поведения с дошкольниками и младшими школьниками: учебно-методическое пособие. – М.: Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 2007. – 79 с.

16. Петрова В.И., Стульник Т.Д. Нравственное воспитание в детском саду: Программа и методические рекомендации. – М.: Мозаика-Синтез, 2006. – С. 39–55.

17  Соболева,А. П. Интерпретация употребления пищи в истории культуры // Поволжский педагогический поиск. – 2013. – № 3 (5). – С. 158–163.

18. Соркин А.В. Макдональдизация как тенденция трансформации практик питания в современном обществе //Вестник Челябинского государственного университета. 2021. № 11 (457). Философские науки. Вып. 62. – С. 78–83.

19. Сохань И.В. Трансформации современной гастрономической культуры и тоталитет фастфуда // Экономическая социология. – 2013. – Т. 14. № 5. – С. 171–178.

20. Стил К. Голодный город: как еда определяет нашу жизнь. – М.: Strelka Press, 2014. – 456 с.

22. Mennel, S. All Manners of Foods. Eating and Taste in England and France from Middle Ages to Present. – Oxford: Basil Blackwell, 1985. – 397 р.

23. Wrangham, R. Catching Fire: How Cooking Made Us Human. – New York: Basic Books, 2009. – 320 р.